Der Auricularia ist vor allem wegen seiner Inhaltsstoffe seit mehr als 1500 Jahren bekannt

Auricularia – Der Pilz, der nach Ohren aussieht!

Haben Sie schon mal einen Pilz gesehen, der aussieht wie ein Ohr? Dann kennen Sie wahrscheinlich Auricularia, auch bekannt als Judasohr. Dieser faszinierende Pilz hat nicht nur eine ungewöhnliche Form, sondern auch eine lange Geschichte und erstaunliche Eigenschaften. Begleiten Sie mich auf eine Entdeckungsreise in die Welt des Auricularia!

Ein Pilz mit vielen Namen

Auricularia, Judasohr, Mu-Err, Holunderschwamm – dieser Pilz hat viele Namen. Der Name "Judasohr" stammt übrigens von einer alten Legende, die besagt, dass Judas sich an einem Holunderbaum erhängt haben soll, an dem häufig dieser Pilz wächst. Aber keine Sorge, der Auricularia ist alles andere als ein Unglücksbringer! In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) wird er seit Jahrhunderten geschätzt und auch in der modernen Küche erfreut er sich großer Beliebtheit.

Woher kommt der Auricularia und wie sieht er aus?

Der Auricularia ist ein Kosmopolit – er wächst fast überall auf der Welt, vor allem an Laubbäumen wie Holunder und Buche. Man findet ihn oft nach Regenfällen, wenn er sich mit Wasser vollsaugt und seine gallertartige, ohrenförmige Gestalt annimmt. Die Farbe variiert von braun bis schwarz, je nach Alter und Feuchtigkeit.

Auricularia in der Küche – ein kulinarisches Erlebnis

In der asiatischen Küche ist Auricularia ein echter Star! Ob in Suppen, Frühlingsrollen oder Wok-Gerichten – seine knorpelige Konsistenz und sein milder Geschmack machen ihn zu einer vielseitigen Zutat. Auch in Europa wird der Pilz immer beliebter, vor allem bei Vegetariern und Veganern.

Zubereitung – So einfach geht's!

Getrocknete Auricularia Pilze müssen vor der Zubereitung in Wasser eingeweicht werden. Dabei quellen sie auf und werden wieder weich und flexibel. Anschließend können Sie sie nach Belieben kochen, dünsten oder braten. In unserem Shop finden Sie Auricularia in verschiedenen Formen – getrocknet, als Pulver oder Extrakt.

Auricularia – Mehr als nur ein Speisepilz

In der TCM wird Auricularia seit langem für seine positiven Eigenschaften geschätzt. Er soll unter anderem das Immunsystem stärken, die Verdauung fördern und den Cholesterinspiegel senken. Auch in der modernen Forschung werden die Inhaltsstoffe des Auricularia untersucht, um sein Potenzial für die Gesundheit besser zu verstehen.

Neugierig geworden?

In unserem Shop finden Sie hochwertige Auricularia Pilze in verschiedenen Formen – getrocknet, als Pulver oder Extrakt. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die faszinierende Welt des Judasohrs!